Укроп –это травянистое однолетнее
растение, Имеет тонкий, прямостоячий, ветвистый, веретеновидный стебель,. Листья
имеет перистые и рассеченные. Цветки собраны в зонтик зеленовато-желтые мелкие, Плод — мелкая
удлененная семянка, которая распадается при созревании на две половинки. От момента
всхода до получения зеленого столового укропа проходит 45—65 дней, до момента
цветения — 60—90 дней, до созревания семени – 80 - 130 дней.
Укроп - растение не боящееся
холода, любит много света и влаги, особенно на первом этапе роста. При длинном световом
дне и нехватке влаги в почве быстро образуются побеги. При 10—12-часовом дне укроп
остается в фазе розетки и цветков не дает.
Укроп традиционно применяется
при приготовлении супов, салатов, вторых мясных блюд, а также при мариновании и
засолке овощей – к сожалению ограничено - только летом. Он улучшает вкус пищи, украшает
ее, повышает аппетит, стимулирует пищеварение.
Укроп давно применяют в
медицинской практике. Листья и стебли употребляют при бессоннице, как
мочегонное, при гипертонии, Семена - при болезнях пищеварительного тракта и
печени, при заболеваниях верхних дыхательных путей, как успокаивающее, как
средство, повышающее аппетит, и отхаркивающее. Чтобы получить эфирное укропное
масло нужно использовать высушенные спелые семена укропа. Эти семена
содержат до 5 процентов эфирных масел. |
