Брюква (Brassica
napobrassica) как растение похожа на репу, но она немного крупнее, мякоть корнеплода
бледно-оранжевого цвета.
Как растение брюква – это
гибрид одного из многих видов дикой капусты и репы.
Известно, что брюква впервые
вывели в Швеции (в европейских языках слово брюква так и произносится: sw ede, а название брюквы по американски rutabaga
рутабага созвучно со шведским корень-сумка).
Используют брюкву в отличие
от репы недавно - примерно с семнадцатого века.
Как и репа, брюква лучше
растет в прохладных регионах: именно в таких условиях она получается наиболее
вкусной.
Созревает брюква в течении
как минимум трех месяца. И сеять лучше брюкву с таким расчетом, чтобы собрать
урожай поздней осенью.
В 200 граммах нарезанной брюквы
содержится
66 калорий
3,1 грамма клетчатки
15 граммов углеводов
2 грамма белков
0,4 грамма жиров
348 миллиграммов натрия
32 миллиграммов витамина С
0,3 миллиграммов марганца
554 миллиграммов калия
витамин А (каротин)
Употребляют брюкву в пищу в
сыром виде, а также используют для приготовления различных салатов, супов, гарниров
и рагу. | 
