Цветная капуста однолетнее растение.
Основной стебель цилиндрический, его высота 10 - 70 см. Листья с черешками
длиной до 40 см
или сидячие, перистые, ланцетовидные или яйцевидные по форме, лиловые, имеющие
зеленый оттенок, иногда могут иметь сизый
налет. Соцветия имеет укороченные, сильно разветвленные, тесно скученные и утолщенные
ветви и цветоножки. Имеются мясистые бутоны, образующие плотную головку.
Головки имеют различную форму (округлую, плоскую или плоскоокруглую) и различную
окраску (белую, бело-желтую). Растения цветут в основном на первый год, и образуют
много цветоносных побегов. Имеются густые цветочные кисти. Размеры цветков в
диаметре - около двух сантиметров. Цветки имеют белую, желтую или бело-желтую
окраску. Стручки имеют длину до 8
см.
Продолжительность периода вегетации
у скороспелых сортов до 120 дней. Растения требовательны к удобрению почвы и влаге.
Предпочитает умеренные температуры. Растениям нужны легкие суглинистые и супесчаные
почвы с повышенной концентрацией гумуса.
Агротехнические приемы при
выращивании цветной капусты примерно такие же, как при выращивании белокочанной
капусты. Однако не нужно забывать, что она любит подкормки. Первично ее
подкармливаем, когда образуются головки. На 10 литров воды берем 20 грамм хлористого калия,
20 грамм
селитры аммиачной и 50 грамм
суперфосфата или вместо всего этого 100 грамм огородной смеси. Вторичную подкормку
проводим после первой через 12 - 15 дней. На растение расходуем 0,7 - 1 литр раствора. При хорошо удобренной
почве подкормка не нужна.
У цветной капусты при
хранении при оттоке сока из листьев могут увеличиваться головки (так называемое
доращивание). Можно использовать эту
особенность цветной капусты следующим образом. Растения позднего сева образуют в
октябре недоразвитые головки. При похолодании вырываем растения с корнем,
переносим в подвал, ставим в ящики, присыпаем землей до листьев и храним при
температуре от плюс 1 до плюс 4° С без в темноте. Через два месяца цветная капуста
пригодна к употреблению. Доращивать капусту можно также в парниках и теплицах.
В соцветиях цветной капусты
содержатся белок, сахар и витамин С Она годится для приготовления супов, ее
можно обжаривать, отваривать, консервировать и замораживать. В основном цветная
капуста используется как диетический продукт. |
