Свекла — двухлетнее растение.
Во время первого года роста образуется корнеплод и листья в виде розетки, на
второй год у посаженного корнеплода выбрасывается стрелка, которая затем цветет
и дает семена. Розетка имеет форму стелющуюся или стоячую. Листья имеют черешковый
вид, пластинка листа яйцевидной и сердцевидной формы. Цветки у свеклы зеленоватые,
мелкие, околоплодники их образуют соплодия. Свекла - растение
перекрестноопыляющееся. Корнеплод имеет форму, зависящую от сорта и бывает от
удлиненно-конической до округло-плоской. Мякоть окрашена в
темно-бордовый или фиолетовый цвет.
Продолжительность вегетативного
периода первого года 130 -150 дней, второго года -105 -115 дней. Растению нужен
длинный световой день и интенсивное освещение.
Во время первого периода
роста до начала образования корнеплода наилучшая температура для роста 16—18° С.
Растение очень любит влагу. Особенно требовательно к поливу во время
прорастания семени и при развитии листьев.
В корнеплодах свеклы большое
содержание белков, углеводов, минеральных солей. В них содержатся также витамины
и незаменимые органические кислоты. При употреблении свеклы активизируется
обмен веществ и пищеварение, снижается
кровяное давление. Содержащееся в ней вещество бетанин способно сдерживать
развитие онкологических опухолей.
Очень ценно то, что в свекле
содержатся микроэлементы — кобальт, медь,
цинк, марганец. Эти микроэлементы – составная часть ферментов, которые способны
регулировать в организме процессы кроветворения. В пищу используют листья и черешки
особенно весной и летом, в них также много белков, углеводов, минеральных солей,
органических кислот и витаминов. |
